AUDIO | Silvana Giacinti, Área de Bromatología de la Municipalidad de Jesús María
Tras el descubrimiento de una red clandestina de faenamiento, autoridades del Área de Bromatología de la Municipalidad de Jesús María señalaron que los controles en las carnicerías son diarios.
«El carnicero está ampliamente concientizado», explica Silvana Giacinti del Área de Bromatología dado el riesgo que contrae no manipular correctamente este alimento.
Jesús María se encuentra dentro del Programa de Carnicerías Saludables, con cada inspección sanitaria de rutina se le pide al carnicero la papelería de recepción de la media res, la cual debe ser entregada por frigoríficos autorizados por el SENASA.
La detección de establecimientos clandestinos depende de la denuncia anónima de consumidores y de una minuciosa investigación por parte de las autoridades