Tras la suspensión por las condiciones climáticas de abril, este 2 de mayo se realizará la cuarta edición de la feria “Sabores y Saberes del Monte”, un evento que revaloriza la cultura gastronómica y productiva del norte cordobés. La jornada tendrá lugar en la histórica Posta de Sinsacate, un escenario que suma atractivo turístico por su cercanía con el Camino Real y el corredor de estancias jesuíticas.

Uno de los organizadores, Pablo Rosalía, destacó que el cambio de fecha permitió finalmente concretar el evento en su locación tradicional, tras superar nuevos requisitos administrativos. “Es una combinación perfecta: la gente puede conocer la posta, recorrer la zona y además disfrutar de la feria”, explicó.

La propuesta reunirá a 35 productores, artesanos y emprendedores, en su mayoría del norte y noroeste de Córdoba, quienes ofrecerán alimentos elaborados con frutos nativos y recetas tradicionales, además de piezas de arte y artesanías con identidad local. “Cada producto resume saberes y sabores del monte, con investigación y desarrollo detrás”, remarcó.

Uno de los grandes atractivos será la carpa gastronómica, con platos que incorporan harinas de algarroba, chañar o mistol. Entre las opciones se destacan canelones con ingredientes regionales, cazuelas y postres como tiramisú con café de frutos del monte. También habrá una serie de masterclass de cocina: comenzará Patricia Rionda con una propuesta de pastas, seguirá el chef Sebastián Fernández —de Colonia Caroya— con los platos del día, y cerrará el reconocido chef e historiador Marcos Parada, quien abordará la cocina con identidad.

La feria se desarrollará de 11 a 19 horas, con entrada libre y gratuita. Además de la oferta gastronómica, habrá espectáculos de música, danzas, espacios recreativos para niños y una amplia variedad de productos como mieles de floración nativa, arropes, jaleas y harinas especiales.

“El objetivo es revalorizar nuestros frutos nativos, que en otras partes del mundo son protagonistas de la cocina, pero aquí muchas veces quedan relegados”, señaló Rosalía, quien además subrayó el potencial productivo y gastronómico de la región.

El evento cuenta con el acompañamiento del municipio de Sinsacate y se espera una importante convocatoria de público de toda la región.