El precio del pan vuelve a subir en Jesús María y el impacto en los consumidores es inminente. Víctor Medina, dueño de Espigas de Oro, confirmó que desde ayer se aplica un aumento del 10% en los productos de panadería, sumándose al incremento del mismo porcentaje registrado el pasado 26 de enero. Esto lleva el kilo de pan francés a valores de entre $2.800 y $2.900.
Otros productos panificados también sufrieron incrementos significativos. El kilo de criollitos comunes pasó a costar $6.400, mientras que el hojaldre alcanzó los $7.200. «Es mucho», expresó Medina, quien explicó que la combinación de altas temperaturas y crisis económica ha afectado el consumo. «Las ventas están muy bajas. Siguen aumentando los impuestos y la materia prima, y el panadero está bastante complicado», detalló.
El comerciante mencionó que los días frescos y lluviosos generaron un leve repunte en las ventas, pero no fue suficiente para compensar la merma generalizada del consumo. «Estamos esperando la temporada de frío, que es cuando más se venden pan, criollitos, facturas y especialidades», agregó.
Sin embargo, Medina advirtió que los precios actuales dificultan la comercialización. «Si a $2.600 el kilo de pan no se vende, ¿a quién se lo vendo a $2.900?», se preguntó. Además, resaltó que el comportamiento del consumidor ha cambiado debido a la crisis. «Cuando las facturas suben, la gente elige bizcochitos; cuando estos aumentan, optan por pan francés. Pero ahora, ¿qué queda?», expresó con preocupación.
Otro factor que afecta la rentabilidad del sector es el crecimiento de la producción casera.