El Festival Nacional del Lomito, realizado en La Calera, consagró a «La Roñosa» como el gran ganador en la categoría gourmet. El carrito de comida, oriundo de Colonia Caroya, obtuvo el primer puesto entre más de 40 competidores de todo el país, destacándose por la calidad de sus ingredientes y su compromiso con la gastronomía local.

Jorge Cedo, uno de los responsables del emprendimiento, compartió su alegría y sorpresa por el reconocimiento. «La verdad que no esperábamos tanto, porque eran más de 40 los competidores, con gente de mucha experiencia. Fue un desafío enorme, pero decidimos apostar fuerte y tuvimos la suerte de ganar», contó.

Un lomito con identidad regional

El secreto del éxito radica en la selección de ingredientes frescos y de la zona. «Usamos un buen bife de lomo, bondiola, cebolla caramelizada y los ingredientes tradicionales como huevo, tomate y lechuga. Nada de cosas raras ni importadas, queríamos hacer un lomito gourmet con productos de nuestra región», explicó Cedo.

El premio también implicó un reconocimiento al trabajo integral del equipo, que fue evaluado no solo por el sabor del lomito, sino también por la presentación, la higiene y la organización del carro. «Nos juntamos con un grupo espectacular, disfrutamos lo que hacemos y eso se nota en el resultado final», agregó.

Un futuro prometedor

Tras la consagración, el equipo de «La Roñosa» evalúa instalarse de manera fija en Jesús María. «Este premio nos obliga a tomar una decisión. Ya no podemos seguir siendo gitanos de un lado para otro. Vamos a definir un lugar y ustedes serán los primeros en enterarse», aseguró Cedo.

Con este logro, Jesús María sigue destacándose en el mapa gastronómico nacional, sumando un nuevo título que se suma al ya reconocido «mejor asado del país». «Es un orgullo para la ciudad. Que Jesús María se siga nombrando a nivel nacional en la gastronomía es algo espectacular», concluyó el flamante campeón.