De oficio, panadero: «trabajo de lo que me gusta”

"Pancho" Olmedo, uno de los artesanos detrás de panadería Espigas de Oro. En el Día del Panadero, conocemos su historia.
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Francisco «Pancho» Olmedo

Cientos de recetas desfilan cada día en las manos de Francisco quien lleva 25 años en el rubro, 20 de ellos en el negocio ubicado en calle Julio A. Roca.

Llega a las siete de la mañana y concluye su jornada a las 18 horas. Algunos de sus compañeros ingresan a la madrugada para tener los productos listos temprano.

La pastelería es el área que más le gusta a «Pancho» ya que requiere de mucha creatividad. Su mayor satisfacción es que «la gente se vaya contenta».